咖啡蟲的教室

前面提到四S，很佩服朱老師提的四S，對於服務業是一個很棒的提議與訓練。
這幾天到墾丁福華住，因為爸媽年紀大了，所以行程都是吃，在飯店裡吃。
所以一整個飯店，都是我們學校餐旅系的學生實習。從check in櫃臺到客房部鋪床，到餐廳的服務人員。
當我知道四S時，我看學校餐旅系學生時，我就知道我們的缺.......
結果到外面來，在餐廳裡卻看到一整個傻眼。也許跟他們的主管有關，但是我不知道這樣的服務品質OK嗎？
有一個小朋友打翻了飲料，媽媽緊張的跟正在設桌的服務人員說要抹布，但是那位服務人員說，沒關係，繼續設他的桌。連那位老外爸爸都站了起來，把孩子抱開桌邊，因為果汁往孩子這邊流下來。不知道正在發生的進行式與那張乾淨的桌子設桌，哪一個緊急呢？
他們的主管把桌上的大盤子收到櫃子裡，櫃子門就這樣鬆手，砰！好大聲，嚇了我一跳，在旁邊盛裝飲料。
有人說我很固執，大M不好，我還去吃？
我也許真的很固執，對於餐廳服務更是在乎，因為我知道那是可以從學校教育教出來的。
這些服務人員的養成，除了餐點做的好吃之外，這些態度難道不重要嗎？
今天在聯合報上看到幾篇文章。寫的很棒『I am brand』我就是名牌，無可取代，闖出藍海。
在失業潮中，到底怎樣才能出奇制勝？
step1：抬頭苦幹 績效檯面化
step2：肯定專業 你無可取代
step3：列出優勢 卯勁衝目標
step4：積極抗壓 態度定高度