目前分類:咖啡事 (34)
- Feb 26 Sun 2012 23:17
第三屆台灣咖啡杯測
- Feb 27 Sun 2011 21:26
台灣咖啡評鑑
經過一陣子咖啡事件後,曾有一度沮喪,我還要玩咖啡嗎?
在受傷的那一段時間,看到李牧師的一篇舊文章,講到評鑑與比賽,講到我的心坎裡,原來因為比賽,有利益在裡面,所以大家就開始猜忌,開始假想誰作弊,假想誰當評審,可能圖利他人,一切的一切的假想,只是因為「假想」,那些損失,是真正損害咖啡界而已。
在受傷的那一段時間,看到李牧師的一篇舊文章,講到評鑑與比賽,講到我的心坎裡,原來因為比賽,有利益在裡面,所以大家就開始猜忌,開始假想誰作弊,假想誰當評審,可能圖利他人,一切的一切的假想,只是因為「假想」,那些損失,是真正損害咖啡界而已。
- Sep 06 Mon 2010 19:10
裁判訓練感想
- Apr 05 Mon 2010 01:13
關於杯測
關於杯測,從2007年開始接觸,到2008年到宏都拉斯當CoE的國際評審。這一路走來,杯測是一個工具,也是一個在咖啡領域裡不得不會的一個工具。
昨天去參加『台灣咖啡蜜處理製作分享會』主要是將使用蜜處理法的生豆進行杯測,看看蜜處理法是否能比半水洗或日曬風味來的佳?
昨天去參加『台灣咖啡蜜處理製作分享會』主要是將使用蜜處理法的生豆進行杯測,看看蜜處理法是否能比半水洗或日曬風味來的佳?
- Nov 24 Tue 2009 09:30
大喀是啥?
這幾天,碰到好多『大喀』,咖啡的世界浩瀚無盡,真的大喀你是看不太出來的,要學的東西太多,安靜的聽與觀察,會讓自己更充實,自己有沒有,自己最清楚,不需要別人告訴你,技術是一個關鍵,但是學養更重要。
- May 25 Mon 2009 14:48
2009手沖比賽
- Feb 26 Thu 2009 18:23
比利時咖啡宮廷壺使用方法
- Jun 20 Fri 2008 07:17
2008WBC Video
- Apr 06 Sun 2008 22:27
中部某山區咖啡杯測
同事先生的朋友上學期期末託來的帶殼豆,後來一直沒時間去殼,直到另一批屏東咖啡帶殼豆也到我的手中,屏東咖啡的朋友耐不住性子等我有空去殼,他就說,去殼你是不是就有空烘焙了呢?我說是呀!於是帶殼豆們就到了內埔農工被去了殼。
今天用小直火烘豆機烘了100公克,測一下,再決定要把剩下的約一公斤的生豆怎麼處理。
今天用小直火烘豆機烘了100公克,測一下,再決定要把剩下的約一公斤的生豆怎麼處理。
- Mar 31 Mon 2008 17:54
地大咖啡
今天下午去屏東科技大學辦事情,有點想喝咖啡,向來午覺過後都習慣喝點咖啡....
行經一段路之後,感慨的跟小助理說,管他的,屏科大有個像樣的咖啡館,就進去喝好了!喝一喝,管他好不好,換個地方喝咖啡心情就不一樣。
行經一段路之後,感慨的跟小助理說,管他的,屏科大有個像樣的咖啡館,就進去喝好了!喝一喝,管他好不好,換個地方喝咖啡心情就不一樣。
- Mar 13 Thu 2008 09:14
肯亞 奇安度莊園 AA Top(MG評比亞軍)
- Dec 05 Wed 2007 06:42
循香啡行
這是學校圖書館週的活動,文案是碧娟寫的。寫的很棒,寫到你不得不到學校圖書館來走一遭。
更榮幸的是請到剛從巴西風塵僕僕回到台灣的國際評審,歐舍咖啡的總經理。
- Nov 28 Wed 2007 06:32
除非經典....評審工作
- Nov 16 Fri 2007 06:55
2007 咖啡大師行程
- Oct 31 Wed 2007 07:22
Espresso
Espresso幾乎已是每天必喝的咖啡沖煮方式,理由很簡單,快速方便!除了練習沖煮之外,快速方便是我在忙碌之中也可以享受好咖啡的主要的理由。
期中考後要開人際咖啡的課程。最後一次上課,我們選擇Espresso,去網路上查了他的來由。
期中考後要開人際咖啡的課程。最後一次上課,我們選擇Espresso,去網路上查了他的來由。
- Apr 05 Thu 2007 16:21
轉載『我不是老闆娘,但我很無情』
我不是老闆娘,但我很無情
這一文,其實寫的很棒。
- Feb 03 Sat 2007 20:56
專業咖啡師
一直在咖啡領域裡有所接觸。碰到一群心胸開放的朋友,所以大家可以無私奉獻(包括業者)一些沖煮、烘豆知識,很多人都不相信我的烘豆技術是在網路上學的,但的確是這樣的,品評也是差不多,當然現場交流也佔了很大的因素。
咖啡在台灣,到處皆是,已經是全民運動了。什麼樣的人都可以沖煮咖啡,只要深黑棕色的汁液弄得出來,放在一只美美的杯子裡,附上糖與奶精,這就是咖啡。後來義式咖啡盛行台灣,連鎖店一家開過一家,人手一杯卡布或拿鐵,一塊蛋糕坐在窗几明淨的店裡,享受一下那種悠閒的氣氛,這大概是咖啡所附與人們的價值了吧!
咖啡在台灣,到處皆是,已經是全民運動了。什麼樣的人都可以沖煮咖啡,只要深黑棕色的汁液弄得出來,放在一只美美的杯子裡,附上糖與奶精,這就是咖啡。後來義式咖啡盛行台灣,連鎖店一家開過一家,人手一杯卡布或拿鐵,一塊蛋糕坐在窗几明淨的店裡,享受一下那種悠閒的氣氛,這大概是咖啡所附與人們的價值了吧!