今天又是一年一度的台灣咖啡杯測。其實每年各地都會舉辦，只是這一場在地屏東李牧師舉辦的杯測是以處理法為主的杯測，希望好好推廣處理法。
目前分類：咖啡事 (34)
- Feb 26 Sun 2012 23:17
第三屆台灣咖啡杯測
- Feb 27 Sun 2011 21:26
台灣咖啡評鑑
經過一陣子咖啡事件後，曾有一度沮喪，我還要玩咖啡嗎？
在受傷的那一段時間，看到李牧師的一篇舊文章，講到評鑑與比賽，講到我的心坎裡，原來因為比賽，有利益在裡面，所以大家就開始猜忌，開始假想誰作弊，假想誰當評審，可能圖利他人，一切的一切的假想，只是因為「假想」，那些損失，是真正損害咖啡界而已。
- Sep 06 Mon 2010 19:10
裁判訓練感想
這兩天是咖啡大師評審訓練營，上完訓練營的課，真的想吃下一頭牛。
暑假就在兩頭都是咖啡大事下度過（暑假前頭是WSC虹吸咖啡選拔，暑假尾是TBC的評審訓練）
- Apr 05 Mon 2010 01:13
關於杯測
關於杯測，從2007年開始接觸，到2008年到宏都拉斯當CoE的國際評審。這一路走來，杯測是一個工具，也是一個在咖啡領域裡不得不會的一個工具。
昨天去參加『台灣咖啡蜜處理製作分享會』主要是將使用蜜處理法的生豆進行杯測，看看蜜處理法是否能比半水洗或日曬風味來的佳？
- Nov 24 Tue 2009 09:30
大喀是啥？
這幾天，碰到好多『大喀』，咖啡的世界浩瀚無盡，真的大喀你是看不太出來的，要學的東西太多，安靜的聽與觀察，會讓自己更充實，自己有沒有，自己最清楚，不需要別人告訴你，技術是一個關鍵，但是學養更重要。
- May 25 Mon 2009 14:48
2009手沖比賽
有好朋友丟2009年手沖參賽的網誌文章給我看，有人看來不甚服氣。
說說我當這一屆評審的想法。（平常很少寫我當評審的想法）
- Feb 26 Thu 2009 18:23
比利時咖啡宮廷壺使用方法
今天毛毛蟲與小班一起要喝下午茶。
他們決定要浪漫一下，所以就又開啟了這一個麻煩的器具。
- Jun 20 Fri 2008 07:17
2008WBC Video
- Apr 06 Sun 2008 22:27
中部某山區咖啡杯測
同事先生的朋友上學期期末託來的帶殼豆，後來一直沒時間去殼，直到另一批屏東咖啡帶殼豆也到我的手中，屏東咖啡的朋友耐不住性子等我有空去殼，他就說，去殼你是不是就有空烘焙了呢？我說是呀！於是帶殼豆們就到了內埔農工被去了殼。
今天用小直火烘豆機烘了100公克，測一下，再決定要把剩下的約一公斤的生豆怎麼處理。
- Mar 31 Mon 2008 17:54
地大咖啡
今天下午去屏東科技大學辦事情，有點想喝咖啡，向來午覺過後都習慣喝點咖啡....
行經一段路之後，感慨的跟小助理說，管他的，屏科大有個像樣的咖啡館，就進去喝好了！喝一喝，管他好不好，換個地方喝咖啡心情就不一樣。
- Mar 13 Thu 2008 09:14
肯亞 奇安度莊園 AA Top(MG評比亞軍)
最近開始練習杯測，先寫自己的，再把歐舍的貼上來。
豆子是自己轟的！
- Dec 05 Wed 2007 06:42
循香啡行
這是學校圖書館週的活動，文案是碧娟寫的。寫的很棒，寫到你不得不到學校圖書館來走一遭。
更榮幸的是請到剛從巴西風塵僕僕回到台灣的國際評審，歐舍咖啡的總經理。
- Nov 28 Wed 2007 06:32
除非經典....評審工作
除非經典，人們很少聽到自己的心跳。（這是誠品書局的文案）
呼～
- Nov 16 Fri 2007 06:55
2007 咖啡大師行程
- Oct 31 Wed 2007 07:22
Espresso
Espresso幾乎已是每天必喝的咖啡沖煮方式，理由很簡單，快速方便！除了練習沖煮之外，快速方便是我在忙碌之中也可以享受好咖啡的主要的理由。
期中考後要開人際咖啡的課程。最後一次上課，我們選擇Espresso，去網路上查了他的來由。
- Apr 05 Thu 2007 16:21
轉載『我不是老闆娘，但我很無情』
我不是老闆娘，但我很無情
這一文，其實寫的很棒。
- Feb 03 Sat 2007 20:56
專業咖啡師
一直在咖啡領域裡有所接觸。碰到一群心胸開放的朋友，所以大家可以無私奉獻（包括業者）一些沖煮、烘豆知識，很多人都不相信我的烘豆技術是在網路上學的，但的確是這樣的，品評也是差不多，當然現場交流也佔了很大的因素。
咖啡在台灣，到處皆是，已經是全民運動了。什麼樣的人都可以沖煮咖啡，只要深黑棕色的汁液弄得出來，放在一只美美的杯子裡，附上糖與奶精，這就是咖啡。後來義式咖啡盛行台灣，連鎖店一家開過一家，人手一杯卡布或拿鐵，一塊蛋糕坐在窗几明淨的店裡，享受一下那種悠閒的氣氛，這大概是咖啡所附與人們的價值了吧！
