咖啡蟲的教室

利用北上的時間空檔，去造訪老弟網站上所寫的一家咖啡館--小義大利咖啡館！
他位於永和市樂華夜市裡面，被一攤攤的小吃所淹沒，一家咖啡館開在夜市裡，的確有些詭異，不過自1999年他就開店至今，大概也小有名氣了吧！我就算是一個慕名而去的咖啡愛好者！

第一眼吸引我的不是咖啡相關的事物，是牆上掛滿了手繪的馬克杯與手工縫製的小袋子。顏色豔麗很有趣的組合！選了一個旁邊種有咖啡樹的位子坐下，看到他寫『嚴選新鮮手沖咖啡』目錄上有幾支我熟悉的精品咖啡，決定點一杯黃金曼特寧與哈拉摩卡，一杯濃郁，一杯應該是清香。問了一下是否為自家烘焙，答案是否定的！
『聽』老闆磨豆子的聲音，大概是小飛馬的磨豆機，他沖咖啡的神情有點『嚴肅』感覺好像要做一杯很『神聖』的咖啡似的！

第一杯上來的是黃金曼特寧，是給老弟喝的，濃郁感沒有被沖出來，但是特有黃曼的味道倒是保留得很好！咖啡烘焙得很乾淨，幾乎沒什麼雜味！第二杯哈拉摩卡，走清香路線，花香味明顯，酸轉甜在熱的時候明顯，也是一杯乾淨的哈拉摩卡，酸味很低，幾乎被磨光了！嚴格說來，這兩杯咖啡是蠻不錯喝的！

後來看到他也有義式咖啡，決定點杯卡布，嘻嘻，拉花，還不錯的圖案，但奶的融合度或許因為花朵的美麗而被破壞了！難怪有的咖啡館已經告誡巴台手，寧願不拉花也要把奶到的融合，好喝比較重要。另外他的卡布會讓我想加糖，好苦、焦咧。

後來老弟說他是以冰咖啡宅配有名的喔，看了那個可愛的冰咖啡瓶子，決定帶一瓶回家！有白天飲用、晚上飲用小孩飲用。顯然是在沖煮的濃度上有所不同。他用生乳調製，那天他也請我跟老弟喝一杯生乳，淡淡的牛奶，他說這就是生乳的味道！

基本上，店面的裝潢很簡單，手沖咖啡難得的不錯！
老闆的用心與創意都值得參考！他有網站喔，也有無名的部落格 都可以去看看的！