咖啡蟲的教室

德文咖啡杯測報告
豆子還水量太高，真難烘，脫水階段掌握不住。

原本第一鍋就要烘杯測程度的曲線，結果太久沒烘150公克，所以熱鍋溫度太高，250度，一下豆豆子溫度停在150度附近，火力開0.4，結果升溫還是太快，一爆零星的聲音，再聽到聲音時已經是二爆了。所以第一鍋就這樣烘深了！
味道如下：
失重：18.67％
乾香：深焙的味道，鹹、果酸味，苦巧克力香
濕香：巧克力苦甜味，有曼特寧的藥草味，但不濃
啜吸風味：幾乎沒啥酸味，苦味可以轉甜，但是豐富度不夠。甜味大概1分，醇度有3分，後韻短暫停留。（五分計）整體的味道還算勻稱

杯測，一爆密集下豆
用小火低溫脫水，但是爆聲仍不是很集中。
失重：12.28％
乾香：果酸甜香、堅果味
濕香：淡淡的清香，有點酸梅的甜香
啜吸風味：酸轉甜會生津，酸有3分，溫順的酸，不會刺激，甜感是由酸所產生。甜度可以有2分，醇度中等，大約2.5分，有一股上揚的香氣在上鼻腔，但短暫停留。有薄澀，可接受，不會造成口乾。整體風味還算不錯。

整體兩種烘焙度，這一隻豆子的表現還算滿意！
  
                      生豆                               一爆密集   


               二爆初