咖啡蟲的教室

最近參加2007年咖啡大師裁判訓練營，扎扎實實的訓練了三個整天（一個半月，第四次就要來臨），除了預先要做基本功課（念競賽規則、看今年2007年WBC的影帶）其他現場臨場操作。
喝咖啡，寫評語，看咖啡師煮咖啡看技術記優缺點，看技術時第一次真的給他手忙腳亂，每一個細節都要看到，這樣對每一位選手才公平。第二次跟老師學了一些記錄的技巧，心理也比較踏實，用2007WBC的影帶反覆的練習技術評審，再次上場心中的安定感就好多了！也可以比較客觀、穩定的去看一位選手的技術。
技術，大家在外都可看見，但是煮出來的咖啡就是得靠感官評審才能決定的，所以以喝的為準。
咖啡大師比賽，比技術比烘焙師與咖啡師的配合度，烘焙師的配豆風味是否可以讓咖啡師煮出來，是一大技巧，除了八台經驗與技巧外，烘焙師與咖啡師之間的溝通更是重要。（這就是R＆B嚕）
喝與煮都是要透過練習再練習。
想起WBC得獎咖啡師都是至少練過100回以上，所謂的100回以上是全套15分鐘練過100回以上。
評審就更要多努力練習了！可憐的毛毛蟲天天被我當練習的對象。
密集的評審訓練雖然打亂原本就忙碌的暑假，但是又再一次體會煮一杯咖啡需要用心。最近換了填壓器，因為訓練所以才又開始專心玩咖啡了，每天早上的咖啡不再是咖啡因作祟，而是學習再學習。常常半磅豆子就這樣被我消磨光嚕。每週都預烘下下週要喝的豆子，連配豆都開始認真起來了！

無論是玩咖啡，或者研究或者寫論文，都是要專心與熱誠的！
我的咖啡機終於在1.5年後，開始努力被我操練了！

謝謝我的咖啡老師壞老虎，給了我重新找回熱誠的機會，認真的教學，讓我也重新思考在紊亂的忙碌中，如何找回對事情的熱誠。

今天天氣終於放晴，在天剛亮的天色中看到一絲絲的藍天，心情好多了，GO！